陕西天麻鸡汤是一道兼具美味与滋补的家常汤品，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的鸡汤总能带来温暖与满足。这道汤以陕西特产天麻为主要配料，搭配鲜嫩的鸡肉，经过慢火炖煮，汤色清亮，滋味醇厚，既有鸡肉的鲜美，又有天麻的独特香气，简单易做却营养丰富，适合全家享用。
准备新鲜的鸡肉和天麻，鸡肉最好选择土鸡或老母鸡，肉质紧实，炖出的汤更香浓。天麻则要挑选表面光滑、质地坚实的优质品，洗净后切片备用。此外，还需准备一些常见的辅料，如姜片、枸杞和红枣，既能去腥增香，又能提升汤的滋补效果。
将鸡肉洗净后切成块，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质。焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净，放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。此时加入姜片和天麻片，盖上锅盖，让汤汁在温和的火候中慢慢释放出鸡肉和天麻的精华。
炖煮约一个小时后，鸡肉已经变得酥烂，天麻的香气也充分融入汤中。这时可以加入洗净的枸杞和红枣，继续炖煮十五分钟左右。枸杞和红枣不仅能增添汤的甜味，还能让汤色更加诱人。最后根据个人口味加入适量盐调味，一锅香气扑鼻的天麻鸡汤就完成了。
炖好的天麻鸡汤汤色金黄，鸡肉鲜嫩，天麻片软糯，喝上一口，汤汁浓郁却不油腻，天麻的微苦与鸡肉的鲜美完美融合，回味悠长。这道汤不仅适合日常家庭餐桌，也是招待客人的上佳选择。尤其在天气转凉时，热乎乎地喝上一碗，既能暖身，又能缓解疲劳，让人倍感舒适。
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